菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

工艺：拌

主料：莴笋250克
调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克

凉拌笋丝的做法：

1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；
2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用；
3. 生姜洗净切细丝；
4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。