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美食散文之十一：立夏蚕茧粿

转载 于 2014/06/02 10:44:13 发布 IP属地：未知 来源： 作者：徐水法 3734 阅读 0 评论 3 点赞
 
立夏蚕茧粿
    事实上，立夏蚕茧粿在现今的乡村已经是一种记忆了。
    早年间，乡村里的许多事情不是如现在一样，动辄讲个科学道理什么的。任何事在任何情况下，都能说个一二三四甲乙丙丁的道道来。一直以来，“举头三尺有神明”，乡村里这句老话也许最能说出我的父祖辈，甚至往上追溯几辈几十辈先人的状况。事实正是如此，我的善良纯朴的乡人，在平时的处事待人等诸多方面，都喜欢把一切寄托于冥冥之中的神灵。
    我的老家毗邻三县交界的山里，山高林密，路窄岭危，出村进村东西南北全是岭，连村名“王家山”也被人叫成“王家山顶村”，可以想象地理位置坐落在怎样的环境里。用朋友戏谑我的话来说，那真是一个多见树木少见人的地方。可我的勤劳奋发的乡人从祖辈开始，就不曾屈服于自然环境的恶劣，想出一切办法，来改变穷山恶水的面貌和清贫的生活。上山伐木烧炭，出山则近到诸暨挑石灰割稻，远至海宁挑盐江西挑脚。赚的钱一分凑成二分，慢慢积蓄起来买田买地，几代人的努力，终使山村成为附近自给自足的富裕村。除了出门打工卖力气赚钱，在家的妇女也一年四季忙个不停，村里主要的经济作物是茶叶和蚕茧、毛竹等，采茶、养蚕和拔笋都是妇女的活。
    养蚕是个辛苦活，更是个细致活。从比芝麻粒还细的蚕籽孵化出来，到蚕熟结成茧，只有一个月左右的时间，这么短的时间里，蚕从刚孵化出来的乌毛（刚孵化出来的小蚕细如毛发，故名），到一眠、二眠、三眠和大眠，再以一天一夜为单位计算时间，称一昼时，二昼时、三昼时等，一直到七八昼时，蚕体透亮，嘴里吐丝，就可以上山结茧了。用麦秆或稻草做成的专供蚕结茧用的“山”型上，蚕会一直吐丝结茧，直到吐尽最后一根丝，一个圆柱形但中间凹进一圈的洁白的茧就算做好了。春蚕到死丝方尽，是蚕一生的真实写照。
    就是这短短的一个月时间，蚕完成了一次生命的历程！正是这一场生命的演绎，蚕也免不了经历疾病等的磨练，这就给养蚕人带来许多的考验了。温度高低会造成乌毛出不多产量不高；蚕爱洁净，吃到不洁桑叶就马上毙命；还有的上了“蚕山”不结茧或出现全身僵硬的僵蚕等等。很长时间里，我的祖辈们和周边许许多多的蚕农一样，不知道蚕和人一样，虽然只有短短的一个月生命，但同样在遭遇生老病死这些所有生物都必须经历的生命过程一样，更无法能够用现在的科学原理来解决这些问题。
    于是，只好把眼光投向冥冥中的神灵，祈求无所不能无所不会的神灵，来保佑自己的蚕宝宝健康成长。不知起于何时，更不知缘于何人，大家都知道一年到头从春蚕、夏蚕到冬蚕，年成的好坏全掌管在蚕太婆手里。只要她老人家高兴了，今年的蚕收成一定会很好。
    蚕一年的收成在于蚕太婆，可蚕太婆谁也没见过，她有什么喜好也不知道啊！每年过了立夏，春蚕就要开始养了，于是，聪明的人们就用上好的洁白如雪的米粉，捏出一个个如蚕茧的米粉粿，蒸熟，满满的装上一大碗，在专门打扫干净的养蚕的房子里，放一张桌子，把特意为蚕太婆做的蚕茧型的如茧一样白的米粉粿，供在桌上，祈求蚕太婆保佑一年的蚕事平平安安、顺顺利利。
    这种祭拜一般来说只是家里主事的女子的事，所以很少被外人看到。我印象中，只在幼小时看到过一二次，拜完后，我们小孩一般会分到几只蚕茧粿吃，白白的，韧韧的，咬在嘴里稍带点甜味，味道其实很不错的。及至后来一直到现在过去了几十年，再也没有看到过。有次，我回家忍不住问母亲，她说现在已经没人拜蚕太婆了。我有些诧异，母亲说现在什么蚕病都有药医了，还会有谁想得起去求蚕太婆呢！
    原来如此，一种富有特色并赋予特殊含义的点心，就这样渐渐成为了一种回忆。从我老家的蚕农角度来看，养蚕作为一种主要的经济收入，科学养蚕能够提高大家的收入，这拜不拜蚕太婆根本无所谓了，也就谈不上失去什么。不过，作为一种几百甚至几千年延续下来的传统习俗，居然消亡成为一种记忆，不免让人觉得有几分惋惜和遗憾。
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