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杭州人眼中的浦江美食

原创 2020/11/16 18:52:08 发布 IP属地:未知 来源:诗画浦江 作者:吴震宇 45880 阅读 0 评论 5 点赞

      杭州人眼中的浦江美食



      美食乃本人一大喜好,每到一地,必先探访当地美食小吃,追其饮食文化。今年上半年有幸来浦江工作,沿着210省道初入浦江时,顿觉山清水秀,空气中弥漫着清新爽朗的气息。

  浦江饮食历史源远流长,最早可追溯到一万年前,这在上山遗址中就得到了充分的体验。在后来的历史变迁中,各朝各代又涌现出了多种多样的浦江美食,尤在南宋时期,浦江吴氏撰写的《吴氏中馈录》更是将浦江饮食发扬到了极致。

  来到浦江后寻觅浦江美食成为每周必修课,幸得友人赠书《浦江饮食文化》,为我在寻觅美食的道路上如虎添翼。细细品阅此书,书中不仅详细记载了饮食文化民俗,更对各类菜肴、筵席、小吃、糕点等烹饪方法进行了详细的阐述。作为一本带味蕾的书籍,让我在感叹浦江饮食文化的源远流长之余,又觉腹中咕咕作响,口水横流,同时也替现行的一些饮食文化感到愧疚。阅遍此书,上百种的菜肴、糕点、小吃的烹饪均为绿色制作,不用添加剂或其他化学调味品,但依旧能做到营养至上且色香味俱全,做出一番特色,千百年流传下来。再观现今的饮食品类,尤其是外卖,为了口感大量使用不卫生不健康的添加剂,或许能在短期内占据大多数人的味蕾,但缺乏一定的文化,不久就会如昙花一现般消逝。饮食需要有故事、有文化、有传承,一个时代的饮食代表着这个时代的缩影,如万年上山文化代表了稻作的起源;《吴氏中馈录》所展示的宋代的饮食文化深刻体现了那个时代中国人的生活习惯。

  一道美食就是一种文化的体现,“吃”不仅可以满足口腹之欲,更体现了食物带给人的生活仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。在历史的湍流中,很多美食已淹没,这也代表很多的故事和文化在消逝。我们的历史需要故事和文化现象的积淀,我们的饮食文化也需要传承。《浦江饮食文化》不仅仅是一本饮食文化书籍,更是一种文化现象的鲜活标本。同时也提醒我们,饮食文化作为文化范畴的一种,具有其独特的魅力,同样需要传承。


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