杭州人眼中的浦江美食

      美食乃本人一大喜好，每到一地，必先探访当地美食小吃，追其饮食文化。今年上半年有幸来浦江工作，沿着210省道初入浦江时，顿觉山清水秀，空气中弥漫着清新爽朗的气息。

　　浦江饮食历史源远流长，最早可追溯到一万年前，这在上山遗址中就得到了充分的体验。在后来的历史变迁中，各朝各代又涌现出了多种多样的浦江美食，尤在南宋时期，浦江吴氏撰写的《吴氏中馈录》更是将浦江饮食发扬到了极致。

　　来到浦江后寻觅浦江美食成为每周必修课，幸得友人赠书《浦江饮食文化》，为我在寻觅美食的道路上如虎添翼。细细品阅此书，书中不仅详细记载了饮食文化民俗，更对各类菜肴、筵席、小吃、糕点等烹饪方法进行了详细的阐述。作为一本带味蕾的书籍，让我在感叹浦江饮食文化的源远流长之余，又觉腹中咕咕作响，口水横流，同时也替现行的一些饮食文化感到愧疚。阅遍此书，上百种的菜肴、糕点、小吃的烹饪均为绿色制作，不用添加剂或其他化学调味品，但依旧能做到营养至上且色香味俱全，做出一番特色，千百年流传下来。再观现今的饮食品类，尤其是外卖，为了口感大量使用不卫生不健康的添加剂，或许能在短期内占据大多数人的味蕾，但缺乏一定的文化，不久就会如昙花一现般消逝。饮食需要有故事、有文化、有传承，一个时代的饮食代表着这个时代的缩影，如万年上山文化代表了稻作的起源；《吴氏中馈录》所展示的宋代的饮食文化深刻体现了那个时代中国人的生活习惯。

　　一道美食就是一种文化的体现，“吃”不仅可以满足口腹之欲，更体现了食物带给人的生活仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。在历史的湍流中，很多美食已淹没，这也代表很多的故事和文化在消逝。我们的历史需要故事和文化现象的积淀，我们的饮食文化也需要传承。《浦江饮食文化》不仅仅是一本饮食文化书籍，更是一种文化现象的鲜活标本。同时也提醒我们，饮食文化作为文化范畴的一种，具有其独特的魅力，同样需要传承。